يُعد البروستد من أشهر أطباق الدجاج المقلية، ويتميز بطبقة مقرمشة من الخارج ولحم طري من الداخل، ويمكن تحضيره بسهولة في البيت بنتيجة رائعة.
⏱️ وقت التحضير
- التحضير: 20 دقيقة
- التتبيل: 2 ساعة
- القلي: 20 دقيقة
- المجموع: حوالي 2 ساعة و40 دقيقة
👨👩👧👦 عدد الحصص
تكفي: 4 أشخاص
🧾 المكونات
للتتبيل:
- دجاجة كاملة مقطعة
- 1 كوب لبن زبادي
- 3 فص ثوم مهروس
- عصير ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
للتغليف:
- 2 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
للقلي:
- زيت نباتي غزير
👨🍳 طريقة التحضير
- نخلط جميع مكونات التتبيل مع الدجاج جيداً.
- نغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نخلط الطحين مع النشا والبهارات في وعاء.
- نخرج قطع الدجاج من التتبيل ونغلفها بالطحين جيداً.
- نتركها 5 دقائق ثم نغلفها مرة ثانية لقرمشة أفضل.
- نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وينضج من الداخل.
- نضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
🍽️ التقديم
يقدّم البروستد مع:
- بطاطا مقلية
- سلطة كول سلو
- خبز عربي
- صوص الثوم أو الكاتشب
💡 نصائح
- لا ترفعي حرارة الزيت كثيراً حتى لا يحترق من الخارج.
- التتبيل الطويل يعطي طعماً أقوى.
- النشا سر القرمشة.
- اقلي على دفعتين لتجنب تزاحم القطع.
🔄 بدائل صحية
- يمكن خبزه في الفرن بدل القلي.
- استخدام القلاية الهوائية (Air Fryer).
- تقليل كمية الطحين واستخدام طحين أسمر.
🔥 السعرات الحرارية التقريبية
للحصة الواحدة:
≈ 450 – 500 سعرة حرارية
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة؟
- طعم مثل المطاعم
- قرمشة ممتازة
- مكونات بسيطة
- نجاح مضمون
اترك رد