تُعد الملوخية بالدجاج من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية. تُقدَّم مع الأرز الأبيض أو الخبز، وهي وجبة مشبعة ومحبوبة لدى الجميع. 😋
⏱️ وقت التحضير: 20 دقيقة
🔥 وقت الطبخ: 40 دقيقة
👨👩👧👦 عدد الحصص: 4–5 أشخاص
🛒 المكونات
الدجاج:
- دجاجة مقطعة 🐔
- 1 بصلة
- ورق غار + هيل (اختياري)
- ملح
الملوخية:
- 400 غ ملوخية مفرومة (طازجة أو مجمدة) 🌿
- 5 أكواب مرق دجاج
- 4 فصوص ثوم مهروس 🧄
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- ملح حسب الرغبة
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ سلق الدجاج
- نضع الدجاج في قدر مع الماء والبصل والملح.
- نتركه يغلي ونزيل الرغوة.
- نتركه حتى ينضج ثم نحتفظ بالمرق.
2️⃣ تحضير الملوخية
- في قدر، نضع مرق الدجاج ونتركه يغلي.
- نضيف الملوخية ونحرّك بهدوء.
- نتركها على نار هادئة حتى تنضج.
3️⃣ التحشة (النكهة السرية 🔥)
- في مقلاة، نسخّن السمن.
- نضيف الثوم والكزبرة ونقلّب حتى يذهب لونها للذهبي.
- نضيفها مباشرة إلى الملوخية.
4️⃣ التقديم
- تُقدّم الملوخية مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تحمير الدجاج بالفرن لنتيجة ألذ.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة؟
- طعمها أصيل مثل أكل البيت
- غنية ومشبعة
- مناسبة للغداء والعزائم
💡 نصائح لنجاح الملوخية
✔️ لا تكثر التحريك حتى لا تصبح لزجة.
✔️ استخدم مرق الدجاج ليكون الطعم أقوى.
✔️ التحشة تعطي النكهة الأساسية فلا تستغني عنها.
🥗 بدائل صحية
- استخدام زيت زيتون بدل السمن.
- إزالة جلد الدجاج لتقليل الدهون.
🔥 السعرات الحرارية التقريبية
الحصة الواحدة: 400–500 سعرة حرارية حسب طريقة التحضير.
اترك رد