أكياس العجينة من الأطباق الأنيقة التي تُقدّم في المناسبات، وهي عبارة عن حشوة أوزي لذيذة داخل عجينة مقرمشة تُخبز في الفرن. شكلها جذاب وطعمها غني ومحبوب من الجميع.
⏱️ وقت التحضير: 30 دقيقة
⏱️ وقت الطهي: 25 دقيقة
👨👩👧👦 عدد الحصص: 8 أكياس (تكفي 4–5 أشخاص)
🛒 المكونات
أولاً: الحشوة
- 2 كوب أرز بسمتي منقوع
- 300 غرام لحم مفروم أو مكعبات صغيرة
- 1 بصلة مفرومة
- ¼ كوب بازلاء
- ¼ كوب جزر مكعبات صغيرة
- ¼ كوب لوز محمص
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح حسب الذوق
- 3 أكواب مرق لحم أو ماء
ثانياً: العجينة
- 1 علبة عجينة بف باستري جاهزة (مربعات)
- 1 بيضة مخفوقة لدهن الوجه
👩🍳 طريقة التحضير
1️⃣ تحضير الحشوة
- في قدر، سخّن السمن وأضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
- أضف اللحم وحرّك حتى ينضج.
- أضف الأرز وقلّبه قليلاً.
- أضف المرق والبهارات واتركه ينضج حتى يتشرب السائل.
- أضف البازلاء والجزر والمكسرات وقلّبهم برفق.
- اترك الحشوة تبرد قليلاً.
2️⃣ تشكيل الأكياس
- افرد مربعات البف باستري قليلاً.
- ضع ملعقتين من الحشوة في منتصف كل مربع.
- اجمع الأطراف للأعلى وأغلقها جيداً لتصبح على شكل كيس.
- ضعها في صينية مبطنة بورق زبدة.
- ادهن الوجه بالبيض المخفوق.
3️⃣ الخبز
- اخبزها في فرن مسخن على حرارة 190° لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
💡 نصائح لنجاح أكياس العجينة
- يجب أن تكون الحشوة باردة حتى لا تطرّي العجينة.
- لا تملأ الكيس أكثر من اللازم حتى لا يفتح أثناء الخبز.
- يمكن رش سمسم أو حبة البركة على الوجه لمظهر أجمل.
🥗 بدائل صحية
- استخدام لحم قليل الدسم.
- تقليل كمية السمن.
- يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو الخضار فقط.
🔥 السعرات الحرارية التقريبية
الكيس الواحد: حوالي 300–400 سعرة حرارية حسب الحشوة.
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة؟
- شكل أنيق وفخم
- مناسبة للعزائم ورمضان
- مقرمشة من الخارج وغنية من الداخل
- يمكن تحضيرها مسبقاً وتخبز وقت التقديم
اترك تعليقاً