الترليتشا من أشهر الحلويات التركية، تتميز بقوامها الطري وطعمها الغني، وتُحضّر من كيك خفيف يُسقى بثلاثة أنواع من الحليب ويُغطّى بطبقة كراميل لذيذة.
⏱️ وقت التحضير
- التحضير: 20 دقيقة
- الخَبز: 30 دقيقة
- التبريد: 2–3 ساعات
👨👩👧👦 عدد الحصص
تكفي 8–10 أشخاص
🧾 المكونات
الكيك:
- 5 بيضات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
خليط الحليب:
- 1 كوب حليب سائل
- 1 كوب كريمة خفق
- 1 علبة حليب مكثف محلى
طبقة الكراميل:
- 1 كوب سكر
- ½ كوب كريمة طبخ
👩🍳 طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- نخفق البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- نضيف الفانيليا، ثم الطحين والبيكنغ باودر بالتدريج مع التحريك بلطف.
- نسكب الخليط في قالب مدهون.
- نخبز في فرن محمى مسبقاً على 170 درجة لمدة 30 دقيقة.
- نترك الكيك يبرد ثم نثقب سطحه بالشوكة.
إضافة الحليب:
- نخلط أنواع الحليب الثلاثة معاً.
- نسكب الخليط تدريجياً فوق الكيك حتى يتشرب بالكامل.
تحضير الكراميل:
- نذيب السكر على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الكريمة بحذر ونحرّك حتى يتجانس.
- نتركه يبرد قليلاً ثم نوزعه فوق الكيك.
💡 نصائح لنجاح الترليتشا
- الكيك يجب أن يكون إسفنجياً وخفيفاً.
- لا تسكبي الكراميل وهو ساخن جداً.
- يفضّل تبريدها عدة ساعات قبل التقديم.
🥗 بدائل
- يمكن استبدال الكراميل بطبقة كريمة مخفوقة.
- استخدام حليب قليل الدسم لنسخة أخف.
🔥 سعرات حرارية تقديرية
الحصة الواحدة ≈ 320 سعرة حرارية
❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة؟
- حلو تركي أصلي
- قوام طري ومشبع
- مثالي للضيافة
- ناجح من أول مرة
اترك رد