cooktoday

الفريكة باللحم مع الرز من الأكلات الشامية الأصيلة، تجمع بين نكهة الفريكة المدخنة وطراوة اللحم مع الرز المتبل، وتُقدَّم غالباً في المناسبات والعزائم.

⏱️ وقت التحضير

• التحضير: 15 دقيقة

• الطهي: 45 دقيقة

• الوقت الكلي: 1 ساعة

👨‍👩‍👧‍👦 عدد الحصص

تكفي 5 أشخاص

🧄 المكونات

مكونات اللحم

• 500 غرام لحم غنم أو عجل مقطع

• 1 بصلة مفرومة

• 2 ورق غار

• 4 حبات هيل

• عود قرفة

• ملح حسب الذوق

• ماء للسلق

مكونات الفريكة والرز

• 1 كوب فريكة مغسولة ومنقوعة 10 دقائق

• 1 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع

• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة قرفة

• مرق اللحم (حوالي 3 أكواب)

للتزيين (اختياري)

• لوز أو صنوبر محمص

• بقدونس مفروم

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. نضع اللحم في قدر مع البصل، ورق الغار، الهيل والقرفة، ونغمره بالماء ونتركه حتى ينضج تماماً.

2. نرفع اللحم ونحتفظ بمرق السلق.

3. في قدر آخر، نحمّي السمن ثم نضيف الفريكة ونقلّبها قليلاً.

4. نضيف الرز، البهارات، الفلفل الأسود والملح ونقلّب.

5. نضيف مرق اللحم الساخن ونتركه حتى يغلي.

6. نخفف النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج تماماً (حوالي 20 دقيقة).

7. نقدّم الفريكة بالرز ونضع اللحم فوقها ونزيّن بالمكسرات.

💡 نصائح لنجاح الوصفة

• نقع الفريكة والرز يساعد على نضج متساوٍ.

• استخدم مرق اللحم بدل الماء لنكهة أغنى.

• اطبخ على نار هادئة بعد الغليان حتى لا تعجن.

🥗 بدائل صحية

• يمكن استخدام لحم عجل خالي من الدهون.

• استبدال السمن بزيت زيتون.

• زيادة نسبة الفريكة وتقليل الرز لدايت أخف.

🔥 سعرات حرارية تقديرية

الحصة الواحدة تحتوي تقريباً على 420 – 480 سعرة حرارية

❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة؟

• أكلة شامية أصلية

• مشبعة وغنية بالطعم

• مناسبة للعزائم

• سهلة بخطوات واضحة