cooktoday

⏱️ وقت التحضير

• التحضير: 10 دقائق

• الطهي: 25 دقيقة

• الوقت الكلي: 35 دقيقة

👨‍👩‍👧‍👦 عدد الحصص

تكفي 4 أشخاص

🧄 المكونات

• 2 حبة باذنجان كبيرة

• 2 ملعقة كبيرة طحينة

• 2 فص ثوم مهروس

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملح حسب الذوق

• رشة كمون (اختياري)

• بقدونس مفروم للتزيين

• رمان (اختياري للتقديم)

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. نشوي الباذنجان مباشرة على النار أو في الفرن حتى يصبح طرياً ومحترق القشر قليلاً ليأخذ نكهة مدخنة.

2. نتركه يبرد قليلاً، ثم نقشره ونتخلص من السوائل الزائدة.

3. نهرس الباذنجان بالشوكة (لا يُطحن بالخلاط ليبقى القوام أصلي).

4. نضيف الطحينة، الثوم، الليمون، الملح والكمون ونخلط جيداً.

5. نضع بابا غنوج في طبق التقديم، نزين بزيت الزيتون والبقدونس والرمان.

💡 نصائح لنجاح الوصفة

• الشوي على النار يعطي نكهة أفضل من الفرن.

• لا تفرم الباذنجان بالخلاط حتى لا يصبح القوام سائلاً.

• صفّي الباذنجان جيداً من الماء قبل الخلط.

🥑 بدائل صحية

• يمكن تقليل الطحينة أو استبدال جزء منها باللبن الزبادي للدايت.

• استخدام زيت زيتون بكر ممتاز لنتيجة صحية أكثر.

🔥 سعرات حرارية تقديرية

الحصة الواحدة تحتوي تقريباً على 120 – 150 سعرة حرارية

❤️ لماذا ستحب هذه الوصفة؟

• سهلة وسريعة التحضير

• مناسبة للنباتيين والدايت

• طعم مدخن غني وأصلي

• مثالية كمقبلات أو فطور خفيف